Kaffesnack

Honung

Tidigare i år anställde vi 100 000 nya medarbetare: bin som bott på vårt tak i centrala Karlstad. Den primära arbetsuppgiften har varit att pollinera närområdet och på så sätt bidra till att göra Karlstad lite grönare. Som en bisyssla har våra flitiga kollegor även gjort en massa god honung som vi sålt i vårt kafé.

Alla som köpt en burk har fått vara med och bestämma vem som skulle få överskottet. För vi ville att vår honung skulle göra någon som är snäll mot andra lite starkare. Vår personal tog fram fyra kandidater och idag lämnade vi över 10 000 kronor till vinnaren: Julänglarna.

Julänglarna är en ideell verksamhet som samlar in mat och klappar så att familjer som annars inte har råd att fira jul kan göra det. Bidragen kommer från både privatpersoner och företag. Förra året hjälpte Julänglarna 130 barnfamiljer och 270 barn i Karlstad.

Vill man hjälpa till kan man skänka pengar eller lämna in mat, upplevelser, nya leksaker och kläder på något av Julänglarnas insamlingsställen i Karlstad. Mer information finns på Julänglarnas facebooksida.

// Anders

PS. Undrar du om kaffe och honung funkar ihop? Absolut! Prova till exempel att hälla en kopp espresso över en glasskula och sedan ringla lite god honung över det. Smaskens!

Martin Löfberg i Tanzania

Frön har potential att växa till något stort. Vissa misslyckas medan andra, med rätt kunskap och drivraft, når sin fulla potential. Det senare gäller i hög grad för Tanzanias intressanta kaffeodlingar i norr.

Detta är min (men inte vår) första resa till Tanzania. Jag besöker kaffebönder som leverarar gott, högkvalitativt specialkaffe till oss, och några som kan göra det i framtiden. Under min resa bor och rör jag mig på mer än 1 500 meter över havet bland sovande vulkaner. Min resa i de böljande bergen i norra distrikten startar i Kilimanjaro. I dessa distrikt väntar kaffebönderna på regnen som ska trigga igång blomningen. Det märks att torrperioden lider mot sitt slut, på vissa ställen är det väldigt torrt. Men uppe i bergen är det relativt svalt och här molnen omsveper de grönskande träden med sin fuktighet.

Kaffe_odling_Tanzania Kaffe_Tanzania

Jag får inblick i hur viktig beskärningen är för produktiviteten. Kaffebönderna på en gård toppar träden på exakt samma höjd med hjälp av en två meter lång stav. De för sina vana händer över trädens stammar med sina sekatörer, och man använder två stammar per rot som växer om vartannat så att trädet ger kontinuerlig skörd. Det är en metod som används på andra ställen också, till exempel i Kenya. Kaffebönderna jag möter säger att den fungerar väldigt bra.

Jag provar bönor från olika trädsorter och processmetoder under intensiva provsmaknings-sessioner enligt Specialty Coffee Association of Americas standard, tillsammans med representanter från andra kaffeföretag från världens alla hörn. Det ger mig än mera inblick i hur enormt mycket koppen påverkas av finjusteringar det genuina hantverket i odlarledet.

Jag besöker även en gård som är certifierad av Rainforest Alliance sedan några år. Jag möter chefsagronom Martin som berättar att det resulterat i en positiv utveckling. Bland annat har den biologiska mångfalden ökat, med fler typer av skuggträd och det redan rika fågellivet har intensifierats. Jag ser med egna ögon att en mer naturlig balans ger en kraft att stå emot eventuella klimatförändringar på ett bättre sätt. Certifieringen har även bidraget till att utveckla samhället i positiv riktning. Det exemplifieras av att man lyckats ena fyra lokala grupper och att få dem att bo och jobba tillsammans på gården. Förutom att de bjuder på gott kaffe strålar glädjen när man visar upp den lokala kulturen i form av de olika gruppernas unika dans och medryckande sång. Jag hör tankar att om man kan enas och bli starkare på en gård är det också möjligt på landsnivå.

Kaffe_träd_Tanzania Kaffe_Tanzania_2

Efter min djupdykning i Östafrikas många och ofta komplexa smaker beger jag mig hemåt igen via de slingrande bergsvägarna. Jag är fylld av intressanta intryck och idéer, och beundran för hur små frön kan växa till de vackraste kaffeträden om de hanteras på rätt sätt.

// Martin Löfberg

Även inom kaffe behöver man utbilda tränare och de senaste två dagarna har jag tillbringat i England, Sussex tillsammans med åtta andra kaffeproffs för att bli auktoriserad utbildare inom SCAE (Speciality Coffee Association of Europe). För den som tycker det är obehagligt att bli filmad och utvärderad när man håller en presentation kan jag upplysa om att det inte är lättare på ett främmande språk ;-) Som auktoriserad utbildare får jag hålla internationellt erkända utbildningar inom SCAE-modulen Brewing på nivåerna Foundation, Intermediate och Professional. http://www.scae.com/education/coffee-diploma-modules.html
Hoppas vi ses på någon utbildning!

/Anna Nordström

IMG_0067-1.JPG

Om hösten säljer vi extra mycket kokkaffe, vi tror att det har med älgjakten att göra men vi vill även ge dig som inte jagar eller dricker kokkaffe till vardags en anledning att uppleva del av atmosfären. Därför finns kokkaffe i kafé Rosteriet i Karlstad under hela oktober. Månadens kaffe är en nyhet från Honduras och tillhör vår Edge-serie där Martin Löfberg valt ut extra fina kaffebönor som bara finns i mycket begränsat urval. Finca Cual Bicicleta ligger i sydvästra Honduras och kaffet är fylligt med friska toner av exotisk frukt och nyanser av körsbär. Välkommen!

IMG_0032.JPG

lofbergs004572-000036
Jag blir alldeles varm i kroppen! Jo, det är sant! Kanske inte det man spontant säger när man ser en reklamfilm, men så känns det verkligen när jag ser vår nya film som kommer att gå i höst.

Vi fortsätter naturligtvis på temat En god anledning att ses, för så är det ju med kaffe. Det är en social dryck som vi ofta dricker när vi träffar kompisar, kollegor och andra människor.

I filmen medverkar Stockholm Berserkers, ett fantastiskt härligt och varmt gäng som spelar rugby. Här är alla välkomna oavsett kön, ursprung, sexuell läggning eller politisk ståndpunkt. Alla som står för mångfald och gillar rugby får vara med!

Och gissa vad de dricker efter träningen? Ett riktigt gott värmländsk kaffe förstås… 

Här kan du läsa mer om Stockholm Bersekers

Filmen kan du kika på här.

/Lena

SONY DSC

”En sammetslen munkänsla med toner av mogen frukt, pecannöt och mörk choklad”

Costa Rica är ett klassiskt kaffeland med mycket högkvalitativt kaffe och en intressant historia. Landet har också varit en föregångare inom hållbarhetsområdet med sina förhållandevis stränga lagar kring bl.a vattenrening. På Löfbergs har vi under många år köpt kaffe till våra blandningar från just Costa Rica. Desto roligare at kunna presentera detta kaffe i eget majestät.

Otto Klotti, som har schweiziskt påbrå, och hans familj har ägt och drivit farmen i byn Palmares som ligger i Alajuelaprovinsen sedan 1965. Kaffet serveras bara på kafé Rosteriet i Karlstad under en kort period så skynda hit, välkommen! 

Farm: Hacienda Candelaria

Underarter: Caturra, Catuai

Process: Våta metoden

Höjd över havet: 1204m

Kvalitetsbeteckning: SHB (Strictly Hard Bean)

Certifiering: Rainforest Alliance

/Anna Nordström

 

 

koppx2

Det finns mycket att vara stolt över som Löfbergare. Vårt goda kaffe naturligtvis, men också vårt arbete med att ta ansvar för människor och miljö. För oss är det nämligen självklart att kaffe både ska smaka och göra gott.

Därför är vi lite extra glada just nu. Nästa gång du besöker din livsmedelsbutik förstår du varför. Nu har alla våra paket en märkning (KRAV, EU-ekologisk, Fairtrade eller Rainforest Alliance) och innehåller kaffe från certifierade odlingar. Det här är en milstople i vårt hållbarhetsarbete och något vi jobbat stenhårt med de senaste åren. Och vi har gjort det utan att tumma på den goda smaken eller den höga kvalitén.

De olika märkningarna har lite olika fokus, men alla bidrar till en hållbar utveckling på flera sätt. Några exempel från varje märkning: det kan till exempel handla om att säkerställa att kaffet odlas utan kemiska bekämpningsmedel (KRAV), att kaffebonden får bättre betalt (Fairtrade) eller att bevara den biologiska mångfalden och skapa hållbara försörjningsmöjligheter för kaffebonden (Rainforest Alliance).

Det här gynnar både miljön och kaffebonden och hens familj. Det ser vi med egna ögon eftersom vi besöker kaffebönder 150 dagar om året.

För oss betyder 100 procent schysst kaffe att kaffet smakar gott och att det kommer från hållbara odlingar. Men det omfattar också att vi köper vårt kaffe direkt från odlarländerna och att vi tar ansvar för och minimerar våra avtryck i varje led – från böna till kopp.

Som sagt, för oss är det självklart att kaffe både ska smaka och göra gott. Det vet vi att fler tycker. Genom att märka vårt kaffe med KRAV, Fairtrade eller Rainforest Alliance har vi gjort livet lite enklare för dig och andra konsumenter. Köper du Löfbergs så köper du både gott och hållbart. Det behöver inte vara svårare än så. 

// Kathrine Löfberg

Kategorier

Kathrine Löfberg

Arbetar som Kommunikationsdirektör. Det var min farfars far som grundade företaget och jag tillhör alltså fjärde generationen Löfberg. Att Löfbergs fortfarande ett starkt och självständigt familjeföretag är jag mycket stolt över och det har vi ambitionen att fortsätta vara i minst 100 år till. Mitt favoritkaffe just nu (det varierar mycket över tiden....) är vår nya espresso Cumbia som förutom att den smakar något enormt gott även är KRAV och Fairtrade.

Anna Nordström

Kaffeälskare, specialkaffeansvarig och provsmakare på Kafferosteriet Löfbergs. Medlem i Svenska Baristalandslaget, certifierad brewmaster och baristadomare. Har vunnit koppnings-SM och blivit trea i World Cup tasters Championship. Mina kaffefavoriter varierar beroende på säsong men intas gärna på ett klassiskt konditori efter ett hårt, långt och lerigt träningspass.

Lena Rodin

Jobbar på marknadsavdelningen och försöker få så många som möjligt att prova och älska vårt kaffe lika mycket som jag gör. Min rekommendation för en bra start på dagen är en en svart kopp med lite rundare smak, ofta väljer jag Jubileumsblandning. Efter middagen tar jag gärna en enkel espresso, just nu är vår Carnival min favorit.

Anders Thorén

PR-ansvarig och beroende av nyheter och gott kaffe. Älskar tidiga lördagmornar, en tjock hög med tidningar och en kanna färskbryggt Mellanrost.

Senaste kommentarer

Anna Danenza on Vulkaniskt gott kaffe
Kajsa-Lisa on Vulkaniskt gott kaffe
Palle on Vulkaniskt gott kaffe
andersthoren on En minibutik i kaféet.
Linda on En minibutik i kaféet.
Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 971 andra följare