För att kunna njuta av den bästa koppen kaffe så gäller det att råvaran håller högsta kvalitet. Självklart måste bönorna vi köper in vara av absolut toppkvalitet, vi måste se till att det rostas varsamt för att få fram alla aromer och sen förpackas så att inte alla smaker försvinner ut i luften. Men det slutar inte där – sen gäller det att man själv ser till att bevara det så att inte syret kommer åt kaffet. I våra förpackningar som är packat utan syre (vaccum eller packat i skyddande atmosfär) är det ingen fara med kaffet så länge det inte är öppnat men kaffe som man köper i lösvikt, t ex från Rosteriet ska man helst använda sig av inom ett par dagar. Hela bönor är som en förpackning i sig och håller kvar aromerna bättre än malet så ska du mala kaffet själv så mal bara upp det du ska använda just då.