Rostmästarnas mästare 2011
Postad av: Anna Nordström på: november 25, 2011
Årets rostmästarlandskamp hölls hos Peter Larsens kaffe i Viborg. Hans Hegewald (Peter Larsen), Mikael Håkansson (Löfbergs Lila) och Thor Kristiansen (Crema) rostade samma kaffe, Colombia Kachalu, med syfte att nå samma rostningsgrad men med sin egna profil på hur de jobbar med värmetillförsel, temperatur och tid. Kaffet rostades på en Probat 25 kilos rostmaskin och kaffet blindtestades sedan av personalen på Peter Larsen. Mikael Håkansson förde hem guldet till Karlstad då han lyckades både med att pricka rätt färg och att rosta det kaffe som flest personer hade som sin favorit. Grattis Micke!
Julen närmar sig…..och med den ett nytt jul-te!
Postad av: kathrinelofberg på: november 24, 2011
Kobbs Julefrid är ett svart te med härlig smak av äpple, apelsin, mandel och kanel. Du kan dricka det i Rosteriet från och med fredag den 25/11 – och även köpa med det hem. Kanske en fin julklapp tillsammans med den fina röda tekannan som du också kan köpa i Rosteriet?
Nytt Indonesiskt kaffe i Rosteriet!
Postad av: kathrinelofberg på: november 8, 2011
- I: Kaffe | Koppning | Rostning
- 5 Kommentarer
I förra veckan fick jag möjligheten att vara med och rosta vårt senaste unika kaffe, Java Jampit som kommer serveras och säljas i Rosteriet och det var verkligen en upplevelse. Återigen fick man sig en dos av ny kaffekunskap och ännu lite mer respekt för hantverket som våra rostexperter är så bra på.
Sen var det dags för provsmakning! Här provade vi olika rostningsgrader och kom slutligen fram till det optimala.
Resultatet blev ett kaffe med en ren och kraftig fyllighet, endast en lätt syrlighet med en kryddig och krämig arom. Eftersmaken var som en fet bittersök choklad. Helt underbar!
Mer info om Java Jampit.
Från: Jamipt Estate, i den östra änden av ön Java i Indonesien. Kaffet växer på en högplatå vid foten av den väldige vulkanen Ijen, vilket gör att den ligger på mineralrik jord med vulkaniskt inslag.
Altitud: 1350-1500 m ö h
Underart: Java Typica, shade grown
Process: Fully washed
200 koppar kaffe före lunch
Postad av: Anna Nordström på: november 3, 2011
- I: Kaffe | Koppning
- 3 Kommentarer
Varje dag görs ett stort jobb i vårt smaklabb för att bara de bästa kaffekvaliteterna skall paketeras till våra kunder. 3-5 gånger per dag är det provsmakning. Råkaffet skickas till oss från hela världen och rostas i en liten labbrost. För att kontrollera att kaffet håller en jämn kvalitet provar vi 10-15 koppar från varje parti vid flera tillfällen innan vi bestämmer oss. Kaffet smakas innan det blir ett köp, innan skeppning, vid ankomst till Karlstad, vid olika steg i produktionen och dessutom gör vi lagringstester och smakar eventuella reklamationer. Många koppar blir det, tur att vi tycker kaffe är så gott!
Kaffe- & teprylar att köpa i Rosteriet
Postad av: kathrinelofberg på: november 1, 2011
- I: Kaffe | Te | Vårt kafe Rosteriet
- Kommentera
Förutom allt gott kaffe och te som vi har i Rosteriet så finns det också en mängd kaffe- och teprylar att köpa med sig. Kom gärna in och besök oss!
Använd alltid färskt kaffe!
Postad av: kathrinelofberg på: oktober 31, 2011
- I: Kaffe
- Kommentera
För att kunna njuta av den bästa koppen kaffe så gäller det att råvaran håller högsta kvalitet. Självklart måste bönorna vi köper in vara av absolut toppkvalitet, vi måste se till att det rostas varsamt för att få fram alla aromer och sen förpackas så att inte alla smaker försvinner ut i luften. Men det slutar inte där – sen gäller det att man själv ser till att bevara det så att inte syret kommer åt kaffet. I våra förpackningar som är packat utan syre (vaccum eller packat i skyddande atmosfär) är det ingen fara med kaffet så länge det inte är öppnat men kaffe som man köper i lösvikt, t ex från Rosteriet ska man helst använda sig av inom ett par dagar. Hela bönor är som en förpackning i sig och håller kvar aromerna bättre än malet så ska du mala kaffet själv så mal bara upp det du ska använda just då.
100 procent certifierat kaffe inom fem år!
Postad av: kathrinelofberg på: oktober 27, 2011
Att ta ansvar för vår omvärld – för människor och miljö – har alltid varit viktigt för oss. På olika sätt genom vår hundraåriga historia har vi gjort insatser för både det lokala samhället som det globala (med ett fokus på kaffeodlarna). Allt kaffe vi köper idag ska självklart vara hanterat på bästa sätt för miljön och människorna på kort och lång sikt. Vi jobbar med en mängd olika saker för att se till detta. Här är några exempel: vi har en uppförandekod som alla leverantörer skrivit under, vi har ambitionen att handla allt kaffe så nära källan som möjligt och vi reser mycket själva till kaffeländerna för att ha en direktkontakt med kaffeodlarna. Det här kommer vi fortsätta med! Men vi vet att vi inte kan vara överallt hela tiden, så för att säkra upp och verkligen kunna garantera att kaffet är schysst hanterat på alla sätt så sätter vi nu upp en målsättning på att allt ska vara certifierat om 5 år.
Läs mer i pressinformationen som precis skickats ut http://www.lofbergslila.se/sv/Aktuellt/Nyheter/Nya-tuffa-hallbarhetsmal-pa-Lofbergs-Lila-/ .
Nyrostat kaffe i kvarnarna på Rosteriet!
Postad av: kathrinelofberg på: oktober 18, 2011
Nu har vi fyllt på med nyrostat ”Invigningskaffe”! Det är populärt så det går åt mycket av Três Fazendeiros (=tre gårdar) som vi ju kallar kaffet vi komponerade särskilt till invigningen av Rosteriet. Smaken är söt med en len syrlighet (som bryggkaffe blir syrligheten något nedtonad) och en angenäm bitterhet i kombination med toner av hasselnöt och inslag av kakao. Visst låter det gott! Har ni vägarna förbi här så mååååste ni prova det!
Godaste kaffet på mässan
Postad av: Anna Nordström på: september 18, 2011
Torsdag till söndag har det varit Bageri & Konditorimässa i Kista där vi bjöd på vårt nya specialkaffe Magia Blanca som bryggkaffe och Cumbia som espresso. Under lördag och söndag hade vi finbesök från Baristalandslaget och på bilden ser ni årets vinnare i Barista cup, Alexander Ruas, och fjolårets VM 3:a i Latte Art, Sebastian Ryberg som jobbade hos oss. Fantastiskt duktiga killar som gjorde att espresson, cappuccinon och latten inte bara smakade bra utan också såg riktigt god ut. Många besökare berömde oss för att vi hade mässans godaste kaffe, självklart!
Kafferep och magiskt gott kaffe – Magia Blanca
Postad av: Anna Nordström på: september 8, 2011
Bryggkaffe och genuina svenska smaker ligger i tiden. Igår bjöd Sandra Lyxell och jag personalen i Karlstad på kafferep med sju sorters hembakta kakor och till det serverade vi vårt nya specialkaffe från Guatemala, Magia Blanca. Gôtt!
Lena Rodin
Jobbar på marknadsavdelningen och försöker få så många som möjligt att prova och älska vårt kaffe lika mycket som jag gör. Min rekommendation för en bra start på dagen är en en svart kopp med lite rundare smak, ofta väljer jag Jubileumsblandning. Efter middagen tar jag gärna en enkel espresso, just nu är vår Carnival min favorit.
Kathrine Löfberg
Arbetar som Kommunikationsdirektör. Det var min farfars far som grundade företaget och jag tillhör alltså fjärde generationen Löfberg. Att Löfbergs Lila fortfarande ett starkt och självständigt familjeföretag är jag mycket stolt över och det har vi ambitionen att fortsätta vara i minst 100 år till. Mitt favoritkaffe just nu (det varierar mycket över tiden....) är vår nya espresso Cumbia som förutom att den smakar något enormt gott även är KRAV och Fairtrade.
Anna Nordström
Kaffeälskare, specialkaffeansvarig och provsmakare på Löfbergs Lila i Karlstad. 2008 vann jag koppnings SM och kom trea i WCC, World Cup tasters Championship. Njuter helst en god kopp kaffe efter ett hårt, långt och lerigt träningspass.
Senaste kommentarer