Kaffesnack

Archive for maj 2010

Såg ut såhär, ganska snygg väl?

Den var löjligt god!

En tågresa från Karlstad till Stockholm går relativt fort. Kaffet är dock inget man blir glad av, men det är värt att vänta tills man kommer fram. I måndags öppnade Le Café, där hittar man kaffeikonen Levak, senast sedd som Barista Cup general.

Le Café är stiligt, varje detalj är oerhört genomtänkt. Allt från färgerna, design och möbler till dom kontakterna som finns i varje sittgrupp som man enkelt fäller upp och laddar sin laptop eller mobil i.

Levak ser mitt kaffebehov, som den serviceman han är. Han serverar en cappuccino gjord på en dubbel, överdoserad, kort Carnival blandning. Oj så god den är, han nog aldrig provat Carnivalen såhär, den är grym. Sen gör Christoffer ytterligare två enkla, den ena drar lite åt beska, den andra som han stänger tidigare blir fantastisk! Marsipantonerna är som ett fyrverkeri i koppen. Jag är nöjd, Levak är nöjd.

Le Café ligger 30 sekunders promenad från centralstationen, gå ut vid Klarabergsgatan, vik till vänster, gå 28 meter till du kommer till en byggnad med väldigt mycket fönster(läs en miljon) då är du framme! En perfekt oas för möten och god mat och gott kaffe! Prova nästa gång du är där, jag kommer att gå dit varje gång jag är i hufvudstaden.

Här läser du om vad som händer på Le Café

Anna Nordström ny specialkaffe ansvarig på Löfbergs Lila. Ny och ny, hon har varit med på familjerosteriet i 12år. Anna har, till skillnad från många andra inom specialkaffevärlden inte en bakgrund som barista. Hon har tidigare jobbat med logistik och inköp.

– Jag har gått en annan väg än många andra i branschen, börjat med koppning, karaktärer och smaker.

Jag hängde med Anna en vanlig dag på jobbet.

Morronen börjar med en promenad ner till råkaffelagret. När man kommer in i ett råkaffelager är dofterna underbara, hö, havre, gräs och nötter. Säckar från Guatemala, Brasilien och Colombia ligger där och väntar på att bli förädlade. Anna sticker hål på en säck och tar ett prov.

– Det här ska nu rostas i vår lilla labbrost och sedan ska jag koppa det, berättar hon.

Vi vandrar tillbaka, med vårt råkaffeprov, lämnar in det i labbet och ber dom rosta det för den kommande koppningen. Koppa, Anna vann 2008 koppnings SM och fick representera Sverige i koppnings VM i Köpenhamn, stort! I VM kom Anna på en tredjeplats, imponerande. För er som var på plats under årets koppningstävling så var Anna snabbast i sitt heat, men hade missat den sista triangeln i koppningen.

– Jag slutade vid min bordskant, fast jag hade ett set kvar. När jag sedan koppade den jag glömt satte jag den, klantigt, men jag vill självklart önska Frida lycka till i London. Om du behöver några tips Frida är det bara att höra av sig.

När Anna inte är på jobbet motionerar hon gärna, orientering ligger henne nära om hjärtat. Hon vill som många andra dela med sig av sin enorma kunskap:

– Jag vill inspirera, få folk att prova andra kaffen. Andra bryggmetoder som presskannor eller aeropress, våga testa något nytt.

Det är dags att koppa Guatemala kaffet som vi hämtade på morronen, vi går mot labbet. Anna berättar att hon försöker koppa så ofta hon kan, gärna 4 gånger per dag om möjligt.

Guatemala kaffet som dessutom är Organic och Fairtrade är precis som Anna tänkt sig. Nöjd lämnar hon koppningsbordet. Dags och fika! Påväg mot kaffet så passerar vi en rostmaskin och rostmästare Micke Håkansson, gladeligen poserar dom kring Probat maskinen och Anna berättar att det är premiärkörning av den i morgon, oj så spännande!!

Vi eller snarare jag klämmer och känner på maskinen, spännande, ser fram emot att testa vad som kommer ur denhär. Kaffe akademin ligger ju vägg i vägg med rosten, perfekt för alla tester sen.

Anna och jag går mot fikat, det är fortfarande förmiddag, eftermiddagen kommer att innehålla mer koppning, test av esptesso och en kaffeutbildning berättar Anna,  jag längtar redan till  eftermiddagen…….

Koppningen vi genomförde i onsdagens mustaschkamp hittar du här

Ikväll klockan 19.00 visas koppningen som Eva gjorde med Musse och Andreas, TV8 är kanalen.

Den 14 juni hålls SCAE:s årsstämma på rosteriet. SCAE står för Speciality Coffee Association of Europe, medlemmar är allt ifrån baristor, kaféägare och maskinleverantörer till kafferostare. En skön mix av experter och entusiaster. Vill du veta mer kolla in: www.scae.se

Tyvarr blir det inga bilder idag da uppkopplingen har ute pa savannen ar dalig, men vi forsoker anda.

Gardagen bestod mestadels av resande ut till Sweetwaters Tented Camp.
Pa vagen stannade vi vid ekvatorn dar vi fick se hur vattnets rotation andrades beroende pa vilken sida av ekvatorn du befann dig pa.
Haftigt!

Framme vid Sweetwaters begav det sig direkt ivag pa skymningssafari dar forsta stopp var hos chimpanserna som tyvarr gomde sig hogt uppe i tradtopparna.
Fascinerande djur det dar!
Sedan foljde en hel rad med olika djur sa som babianer, antilooper, zebror, giraffer, gaseller och massa andra som vi inte kommer ihag namnet pa.
Strax innan vi skulle tillbaks till Sweetwaters prickade vi in tre av The Big Five: Elefant, noshorning och lejon.
Det om nagat var en otrolig upplevelse!

Imorse pa gryningssafarin fick vi aven se vattenbuffel sa nu har vi bara en kvar: leoparden.
Hoppas pa att fa se den ikvall eller imorgon bitti, men tyvarr ar den svarfangad.

En fantastisk resa borjar lida mot sitt slut.
Trakigt, men samtidigt ska det bli skont att fa atervanda hem till kalla Sverige dar vi har det sa fantastiskt bra.


Kategorier

Kathrine Löfberg

Styrelseordförande och fjärde generationen Löfberg. Att Löfbergs fortfarande ett starkt och självständigt familjeföretag är jag mycket stolt över och det har vi ambitionen att fortsätta vara i minst 100 år till. Mitt favoritkaffe just nu (det varierar mycket över tiden....) är vår nya espresso Cumbia som förutom att den smakar något enormt gott även är KRAV och Fairtrade.

Anna Nordström

Kaffeälskare, specialkaffeansvarig och provsmakare på Kafferosteriet Löfbergs. Medlem i Svenska Baristalandslaget, certifierad brewmaster och baristadomare. Har vunnit koppnings-SM och blivit trea i World Cup tasters Championship. Mina kaffefavoriter varierar beroende på säsong men intas gärna på ett klassiskt konditori efter ett hårt, långt och lerigt träningspass.

Lena Rodin

Jobbar på marknadsavdelningen och försöker få så många som möjligt att prova och älska vårt kaffe lika mycket som jag gör. Min rekommendation för en bra start på dagen är en en svart kopp med lite rundare smak, ofta väljer jag Jubileumsblandning. Efter middagen tar jag gärna en enkel espresso, just nu är vår Carnival min favorit.

Anders Thorén

Kommunikationschef och beroende av nyheter och gott kaffe. Älskar tidiga lördagmornar, en tjock hög med tidningar och en kanna färskbryggd Eko Mörkrost.

Senaste kommentarer

Kajsa-Lisa om Lars Appelqvists kryddsill med…
Anna Danenza om Vulkaniskt gott kaffe
Kajsa-Lisa om Vulkaniskt gott kaffe
Palle om Vulkaniskt gott kaffe
andersthoren om En minibutik i kaféet.