Kaffesnack

Archive for december 2010

Kul att se att så många vill komma på vår kaffe- och chokladprovning. Så här i mellandagarna är det ännu fler anmälningar som har trillat in till vår provning den 10/2. Det är ett fåtal platser kvar… så vill du också lära dig hur du kan få ännu godare kaffe anmäl dig du med!

Anmäl dig till lilakaffesnack@lofbergslila.se

Först till kvarn gäller!

Nu när året som är mer känt som 2010 börjar närma sig sitt slut (ja det har det i och för sig gjort sedan det började) så vill vi passa på att önska alla en riktigt GOD JUL. Kom ihåg att njuta av en god kopp kaffe, mellan paketinslagning och julskinkan också. Ta med kokkaffe ut i naturen och koka över öppen eld, gör en kort espresso, gör en presskanna av ditt favoritkaffe eller bara njut det som du brukar göra!

I veckan har jag hälsat på/praktiserat hos en av våra kunder, Mattias Envall som finns på Prego, Högskolecaféet i Gävle. Mattias avslutade förra året vår Artisanutbildning och jobbar nu bland annat med att själv utbilda baristor på de olika Prego-enheterna. Det värmer så i hjärtat när man möter de här passionerade kaffemänniskorna som hela tiden inspirerar och informerar samtidigt som kunderna serveras riktigt gott kaffe. I espressokvarnen fanns vår Cumbia och som bryggkaffe serverades mörkrostat Professionell. Båda smakade utmärkt.Inredningstipset, färgklicken till badrumsskåp  från personaltoaletten kan jag inte heller undvika att lägga märke till, först nu förstår jag på riktigt att säljkåren tycker det är viktigt med snygga lådor.

Kul att se att så många  var med och tävlade om biljetterna till Barista Camp 2011.Vinnarna är:

Magnus Arvidsson

StefanRääf

Karin Trautman

Magnus Frostell

Perry Thomsen

Henrik Elowsson

Patrik Bergström

Felix Thalen

Pierre Ekberg

Jörgen Pettersson

Stort Grattis till samtliga vinnare, ni kommer att få information via mail om hur ni får biljetterna.

Har du fortfarande funderingar på vad du ska köpa till svärmor, syrran eller svågern?

Jag har ett bra tips! Köp en Kaffe- och Chokladprovning.

Den 10 februari kommer vi att köra ytterligare en omgång av vår populära provning.

Som tidigare kommer vi att varva teori med praktiska övningar såsom koppning, latte art och pralinprovning med Carli Choklad.

Du får se och smaka olika beredningsmetoder; espresso, aeropress och presskaffen, kapselkaffe samt träffa likasinnade under kvällen.

Antalet platser är begränsade till 30 stycken och först till kvarn gäller.

Vi startar 17.30 och håller på till ca 20.30.

Provningen hålls i vår kaffeskrapa.

Provningen kostar 150 kr.

Anmäl dig till lilakaffesnack@lofbergslila.se.

Vi återkommer med en bekräftelse om du är en av de 30 första!

För att vara säker på att få din plats på provningen, om du vill ge bort det som en julklapp, maila din beställning senast torsdagen den 16 december. Vi återkommer omgående med ett bekräftelsemail och skickar dig ett presentkort på gåvan via post.

/Lena

Danmark vann den prestigefyllda landskampen mellan rostmästarna från Norge, Sverige och Danmark. Hans Hegewald visade ”småpojkarna” hur kaffe skall rostas och fick flest röster i dagens blindtest där samma Guatemala SHB rostades av 3 olika rostmästare. Kaffet serverades i bistron till förmiddagsfikat idag och smakade utmärkt. Grattis Hans!

Titeln rostmästare verkar användas av nästan alla som rostar kaffe för kommersiellt bruk. Enligt svenska Akademiens ordbok är rostmästare Person som leder rostning vid kafferosteri. Med den definitionen och många nya mikrorosterier finns det förstås många rostmästare. Erfarna rostare hävdar å andra sidan att man inte kan kalla sig rostmästare förrän man fått sin första brand. Tre herrar som med gott samvete kan kalla sig rostmästare utifrån både den ena och andra definitionen är Thor Kristiansen från Crema i Sandefjord, Hans Hegewald från Peter Larsen i Viborg och ”vår egen” Mikael Håkansson. Bakom dem på bilden inspekterar Martin som köpt in råkaffet. Idag och imorgon har vi rostardagar då vi skall utbyta erfarenheter och inte minst, en gång för alla, utse rostmästarnas mästare. Idag har det varit landskamp och  uppgiften var att rosta samma Guatemala SHB utifrån sin personliga rostprofil och ja – lite prestige är det allt. Hans med sina drygt 40 år som kafferostare vill nog visa att ”gammal är äldst”. Mikael har ju bara rostat i 21år och Thor i 8 år. Imorgon sker blindtestet. En liten undran, någon som känner till någon annan som har längre erfarenhet än Hans som dagligen rostat kaffe i mer än 40 år, eller vem innehar det rekordet?


Kategorier

Kathrine Löfberg

Styrelseordförande och fjärde generationen Löfberg. Att Löfbergs fortfarande ett starkt och självständigt familjeföretag är jag mycket stolt över och det har vi ambitionen att fortsätta vara i minst 100 år till. Mitt favoritkaffe just nu (det varierar mycket över tiden....) är vår nya espresso Cumbia som förutom att den smakar något enormt gott även är KRAV och Fairtrade.

Anna Nordström

Kaffeälskare, specialkaffeansvarig och provsmakare på Kafferosteriet Löfbergs. Medlem i Svenska Baristalandslaget, certifierad brewmaster och baristadomare. Har vunnit koppnings-SM och blivit trea i World Cup tasters Championship. Mina kaffefavoriter varierar beroende på säsong men intas gärna på ett klassiskt konditori efter ett hårt, långt och lerigt träningspass.

Lena Rodin

Jobbar på marknadsavdelningen och försöker få så många som möjligt att prova och älska vårt kaffe lika mycket som jag gör. Min rekommendation för en bra start på dagen är en en svart kopp med lite rundare smak, ofta väljer jag Jubileumsblandning. Efter middagen tar jag gärna en enkel espresso, just nu är vår Carnival min favorit.

Anders Thorén

Kommunikationschef och beroende av nyheter och gott kaffe. Älskar tidiga lördagmornar, en tjock hög med tidningar och en kanna färskbryggd Eko Mörkrost.

Senaste kommentarer

Kajsa-Lisa om Lars Appelqvists kryddsill med…
Anna Danenza om Vulkaniskt gott kaffe
Kajsa-Lisa om Vulkaniskt gott kaffe
Palle om Vulkaniskt gott kaffe
andersthoren om En minibutik i kaféet.