Kaffesnack

Archive for oktober 2011

För att kunna njuta av den bästa koppen kaffe så gäller det att råvaran håller högsta kvalitet. Självklart måste bönorna vi köper in vara av absolut toppkvalitet, vi måste se till att det rostas varsamt för att få fram alla aromer och sen förpackas så att inte alla smaker försvinner ut i luften. Men det slutar inte där – sen gäller det att man själv ser till att bevara det så att inte syret kommer åt kaffet. I våra förpackningar som är packat utan syre (vaccum eller packat i skyddande atmosfär) är det ingen fara med kaffet så länge det inte är öppnat men kaffe som man köper i lösvikt, t ex från Rosteriet ska man helst använda sig av inom ett par dagar. Hela bönor är som en förpackning i sig och håller kvar aromerna bättre än malet så ska du mala kaffet själv så mal bara upp det du ska använda just då.

Att ta ansvar för vår omvärld – för människor och miljö – har alltid varit viktigt för oss. På olika sätt genom vår hundraåriga historia har vi gjort insatser för både det lokala samhället som det globala (med ett fokus på kaffeodlarna). Allt kaffe vi köper idag ska självklart vara hanterat på bästa sätt för miljön och människorna på kort och lång sikt. Vi jobbar med en mängd olika saker för att se till detta. Här är några exempel: vi har en uppförandekod som alla leverantörer skrivit under, vi har ambitionen att handla allt kaffe så nära källan som möjligt och vi reser mycket själva till kaffeländerna för att ha en direktkontakt med kaffeodlarna. Det här kommer vi fortsätta med! Men vi vet att vi inte kan vara överallt hela tiden, så för att säkra upp och verkligen kunna garantera att kaffet är schysst hanterat på alla sätt så sätter vi nu upp en målsättning på att allt ska vara certifierat om 5 år.

Läs mer i pressinformationen som precis skickats ut http://www.lofbergslila.se/sv/Aktuellt/Nyheter/Nya-tuffa-hallbarhetsmal-pa-Lofbergs-Lila-/ .

Nu har vi fyllt på med nyrostat ”Invigningskaffe”! Det är populärt så det går åt mycket av Três Fazendeiros (=tre gårdar) som vi ju kallar kaffet vi komponerade särskilt till invigningen av Rosteriet. Smaken är söt med en len syrlighet (som bryggkaffe blir syrligheten något nedtonad) och en angenäm bitterhet i kombination med toner av hasselnöt och inslag av kakao. Visst låter det gott! Har ni vägarna förbi här så mååååste ni prova det!


Kategorier

Kathrine Löfberg

Styrelseordförande och fjärde generationen Löfberg. Att Löfbergs fortfarande ett starkt och självständigt familjeföretag är jag mycket stolt över och det har vi ambitionen att fortsätta vara i minst 100 år till. Mitt favoritkaffe just nu (det varierar mycket över tiden....) är vår nya espresso Cumbia som förutom att den smakar något enormt gott även är KRAV och Fairtrade.

Anna Nordström

Kaffeälskare, specialkaffeansvarig och provsmakare på Kafferosteriet Löfbergs. Medlem i Svenska Baristalandslaget, certifierad brewmaster och baristadomare. Har vunnit koppnings-SM och blivit trea i World Cup tasters Championship. Mina kaffefavoriter varierar beroende på säsong men intas gärna på ett klassiskt konditori efter ett hårt, långt och lerigt träningspass.

Lena Rodin

Jobbar på marknadsavdelningen och försöker få så många som möjligt att prova och älska vårt kaffe lika mycket som jag gör. Min rekommendation för en bra start på dagen är en en svart kopp med lite rundare smak, ofta väljer jag Jubileumsblandning. Efter middagen tar jag gärna en enkel espresso, just nu är vår Carnival min favorit.

Anders Thorén

Kommunikationschef och beroende av nyheter och gott kaffe. Älskar tidiga lördagmornar, en tjock hög med tidningar och en kanna färskbryggd Eko Mörkrost.

Senaste kommentarer

Kajsa-Lisa om Lars Appelqvists kryddsill med…
Anna Danenza om Vulkaniskt gott kaffe
Kajsa-Lisa om Vulkaniskt gott kaffe
Palle om Vulkaniskt gott kaffe
andersthoren om En minibutik i kaféet.