Kaffesnack

Archive for augusti 2012

Nu lanserar vi ett nytt bryggkaffe – ”Magnifika”- som är ett fylligt, lätt mörkrostat kaffe med kakaotoner och subtil doft av vanilj och som dessutom är Rainforest Alliance-certifierat. Rainforest Alliance arbetar systematiskt för hållbara odlingsmetodet och för att bevara regnskogen och den biologiskas mångfalden. Enligt Intergovernmental Panel on Climate Change, bidrar avskogningen med 12-15 % av de globala koldioxidutsläppen.

Senast 2016 ska allt vårt kaffe vara certifierat.

Magnifika finns även som hela bönor.

Läs mer om det goda kaffet här.

I slutet av förra veckan träffades nära 200 kaffeentusiaster från jordens alla hörn i Köpenhamn för att lära sig mer om, diskutera och inte minst smaka massor av utsökt specialkaffe.

Varje år har man ett fokusland och i år var det Kenyas tur. Samtidigt tävlade de nordiska baristalandslagen tillsammans med varsin kenyansk gästbarista om vilket lag som drev en temporär kaffebar på bästa sätt. Lagen bedömdes av samtliga deltagare varav några speciallt utvalda ”secret shoppers” som gjorde djupare bedömningar. Såväl smak, kaffekunskap som service och helhetsupplevelse vägdes in.

För oss deltagare var det späckade dagar med föreläsningar om allt från hur olika torkningsmetoder påverkar kaffesmaken till hur vi i kaffebranschen kan bli bli mer professionella när vi har kontakt med media.

Mellan föreläsningarna var det provsmakning, koppning, knutet till ämnet i föreläsningen eller blindprovningar som del i att utse Nordic Roaster, även i år vann Solberg & Hansen från Oslo denna tävling, starkt jobbat.

Hur gick det då i  baristatävlingen mellan de nordiska länderna? Svenska Baristalandslaget gjorde en kanoninsats och serverade utsökt bryggkaffe, espresso, cappuccino och signaturdrink. Dessutom hade de fantastisk service och spännande kaffekändisar som gästartister. Trots detta föll de på mållinjen, slagna av Finland. Vi säger hyvää Suomi och önskar Sverige lycka till nästa år!

Jag vill verkligen passa på att rekommendera alla som har ett specialintresse för kaffe att besöka nästa års upplaga som äger rum i Oslo 5-7 september 2013 och har Brasilien som fokusland.

Nordic Barista …

Nordic Barista Cup 2012

På torsdag smäller det, då är det dags för tre dagar i Köpenhamn späckade med kaffekunskap, tävlingar, föreläsningar och provsmakningar. Under Nordic Barista Cup samlas kaffeentusiaster från hela världen och vi ser verkligen fram emot tre intressanta dagar då vi dessutom hoppas få heja fram Sveriges Baristalandslag till ännu en seger.

Foto: Alexander Ruas


Kategorier

Kathrine Löfberg

Styrelseordförande och fjärde generationen Löfberg. Att Löfbergs fortfarande ett starkt och självständigt familjeföretag är jag mycket stolt över och det har vi ambitionen att fortsätta vara i minst 100 år till. Mitt favoritkaffe just nu (det varierar mycket över tiden....) är vår nya espresso Cumbia som förutom att den smakar något enormt gott även är KRAV och Fairtrade.

Anna Nordström

Kaffeälskare, specialkaffeansvarig och provsmakare på Kafferosteriet Löfbergs. Medlem i Svenska Baristalandslaget, certifierad brewmaster och baristadomare. Har vunnit koppnings-SM och blivit trea i World Cup tasters Championship. Mina kaffefavoriter varierar beroende på säsong men intas gärna på ett klassiskt konditori efter ett hårt, långt och lerigt träningspass.

Lena Rodin

Jobbar på marknadsavdelningen och försöker få så många som möjligt att prova och älska vårt kaffe lika mycket som jag gör. Min rekommendation för en bra start på dagen är en en svart kopp med lite rundare smak, ofta väljer jag Jubileumsblandning. Efter middagen tar jag gärna en enkel espresso, just nu är vår Carnival min favorit.

Anders Thorén

Kommunikationschef och beroende av nyheter och gott kaffe. Älskar tidiga lördagmornar, en tjock hög med tidningar och en kanna färskbryggd Eko Mörkrost.

Senaste kommentarer

Kajsa-Lisa om Lars Appelqvists kryddsill med…
Anna Danenza om Vulkaniskt gott kaffe
Kajsa-Lisa om Vulkaniskt gott kaffe
Palle om Vulkaniskt gott kaffe
andersthoren om En minibutik i kaféet.