Kaffesnack

Archive for december 2012

Martin och Tony har återigen besökt Colombia, ett land som håller på att anpassa sig till nya utmaningar för kaffeodling. Mellan träffar med klimatforskare och besök på testodlingar passade de på att som vanligt kliva ut i det gröna för att denna gång plocka de bästa kaffebären, direkt från träden.

SONY DSC

I våras var min kollega Tony i Colombia. Ett kaffeland han har besökt frekvent under 20års tid och ett land som varit viktigt för oss under vår över 100åriga historia. Nu var det dags för oss att tillsammans följa upp det som hänt sedan sist. Resan gick därför till Anderna och Colombias centrala kaffedistrikt. Colombia har haft några tuffa år med extremt väder som till viss del gör att odlarna inte längre riktigt känner igen cyklerna. Vi träffade därför både agronomer och forskare på området för att diskutera klimatförändringar. Kaffeodlarna i Colombia har blivit tvungna att anpassa odling och trädsorter efter de upplevda nya klimatförhållandena. Det har verkligen gjorts enorma kraftansträngningar senaste år med analyser, väderstationer och testfarmar för trädsorter som ger fingervisningar om vad som kan ge en bra försäkring mot förväntade nya klimat förutsättningar. Det vi nu ser är att landet håller på att återhämta sig och att skördarna så sakteliga verkar bli större.

Men fortfarande finns några orosmoln på himlen. Om klimatförändringarna fortsätter och blir enligt de värsta scenarierna, samtidigt som priset på kaffe sjunker för lågt blir det helt enkelt för dålig lönsamhet för bönderna. Lösningen på problemen är glädjande nog ofta certifiering, som verktyg ger god chans till både rikligare och bättre kvalitet på skörden.

Vi besökte odlaren Don Martin, en typisk Colombiansk småskalig kaffeodlare, som precis som 95 procent av kaffeodlarna i landet har en odling på under fem hektar. Han hade valt att certifiera gården enligt Rainforest Alliance standarder. Där fick vi själva vara med och plocka kaffe.Vi kanske inte går så långt som att själva välja alla våra bönor vid varje träd i framtiden….eftersom vi självklart litar på våra odlares och plockares hantverk och erfarenhet. Men det viktigt för oss att förstå hur selektiv och känslig man måste vara i hand och öga för att plocka de rätta bären, de söta röda som nått toppen av sin mognad.

Colombia är ett viktigt land för oss. Det står för en stor del av vårt kaffe och vi har relation med många av odlarna där sedan lång tid tillbaka. Det vore därför sorgligt att se klimatförändringar försvåra det som nu ändå håller på att återupprättas i landet. Jag hoppas verkligen på att vi även i fortsättningen kommer att få njuta av Colombias skördar som två gånger om året ger oss tillgång till ett komplett och balanserat kaffe, ofta med blommig smak och fin avstämd syrlighet.

 

Martin Löfberg

 


Kategorier

Kathrine Löfberg

Styrelseordförande och fjärde generationen Löfberg. Att Löfbergs fortfarande ett starkt och självständigt familjeföretag är jag mycket stolt över och det har vi ambitionen att fortsätta vara i minst 100 år till. Mitt favoritkaffe just nu (det varierar mycket över tiden....) är vår nya espresso Cumbia som förutom att den smakar något enormt gott även är KRAV och Fairtrade.

Anna Nordström

Kaffeälskare, specialkaffeansvarig och provsmakare på Kafferosteriet Löfbergs. Medlem i Svenska Baristalandslaget, certifierad brewmaster och baristadomare. Har vunnit koppnings-SM och blivit trea i World Cup tasters Championship. Mina kaffefavoriter varierar beroende på säsong men intas gärna på ett klassiskt konditori efter ett hårt, långt och lerigt träningspass.

Lena Rodin

Jobbar på marknadsavdelningen och försöker få så många som möjligt att prova och älska vårt kaffe lika mycket som jag gör. Min rekommendation för en bra start på dagen är en en svart kopp med lite rundare smak, ofta väljer jag Jubileumsblandning. Efter middagen tar jag gärna en enkel espresso, just nu är vår Carnival min favorit.

Anders Thorén

Kommunikationschef och beroende av nyheter och gott kaffe. Älskar tidiga lördagmornar, en tjock hög med tidningar och en kanna färskbryggd Eko Mörkrost.

Senaste kommentarer

Kajsa-Lisa om Lars Appelqvists kryddsill med…
Anna Danenza om Vulkaniskt gott kaffe
Kajsa-Lisa om Vulkaniskt gott kaffe
Palle om Vulkaniskt gott kaffe
andersthoren om En minibutik i kaféet.