Kaffesnack

Archive for februari 2013

Torsdag 28/2 är det dags för den tredje och sista deltävlingen i Barista cup som äger rum på Rådhuset i Skövde. Åtta tävlande kämpar för att ta sig vidare till semifinal och final som kommer att hållas på Fotografiska museet i Stockholm 21-22 mars. Jag åker till Skövde för att vara smakdomare och bedöma om espresso, cappuccino och signaturdrinkar är goda, välbalanserade och stämmer mot baristans beskrivning. Lycka till nu alla tävlande!

388047_366838173390231_1894070640_nVarje tisdag klockan 13 har vi öppna provsmakningar på Rosteriet i Karlstad. 26/2 får du smaka kaffe med väldigt olika karaktär och från fyra olika länder, Finca Santa Marta från Honduras och Veloso Estste från Brasilien möter Yirgacheffe från  Etiopien och kaffe från Mount Kenyas sluttningar. Välkommen att koppa och prata kaffe med mig så lovar jag att eftermiddagen går lite lättare!

2012-08-09 16.51.14I morgon onsdag får vi finbesök till Karlstad. Det är regerande svenske baristamästaren Per Nordell från Baristalandslaget som kommer hit för att lära ut hur man förfinar sina baristakunskaper. Vi ser fram emot detta!

Rostmästarnas mästare

Eftersom fjolårets Löfbergs-mästerskap blev framflyttat till februari har vi i dagarna utsett 2012 års Rostmästare. Årets tävling, som var den tredje i ordningen, ägde rum hos vårt rosteri i Sandefjord, Crema Kaffebrenneri. Fem rostare från Danmark, Norge och Sverige stod på startlinjen och detta år valde vi att göra det extra svårt och blanda Monsoon Malabar från Indien med en Guatemala SHB. Olika rostningsprofiler, dvs olika sätt att rosta, ger olika smak även om färgmätaren visar samma resultat. Detta visades också när vi blindtestade oss själva och personalen på Crema dagen efter. I år blev det en mycket jämn omröstning men 2010 års segrare, Hans Hegewald från Peter Larsens kaffe i Viborg, visade återigen sin rutin och vann tävlingen. Stort grattis!

Vårt arbete med att minska förbrukningen av kopieringspapper har gett resultat! Om vi jämför förbrukningen av pappersark per anställd 2012 med 2011 ser vi en minskning med 34%. Trenden visar också att det fortsätter nedåt, för det senaste halvåret har vi minskat förbrukningen med 45%.

kopieringspapper

Fler och fler kunder efterfrågar digitala fakturor (det gör vi själva till våra leverantörer) och för att driva på denna utvecklingen har vi beslutat att gå ut till samtliga kunder och berätta att vi gärna skickar alla fakturor digitalt framöver.

Små saker i vardagen gör också skillnad!

Tyvärr måste vi ställa in den planerade Barista Cup-deltävlingen i Rosteriet 14/2 p g a för få anmälda. Väldigt tråkigt men så är fallet. Är du fortfarande intresserad av att tävla hänvisar vi till tävlingen i Skövde torsdag 28 februari.
http://www.scae.se/

I vårt senast avslutade projekt i Brasilien kan vi konstatera att vi nått fantastiskt bra resultat. I projeketet ingick 487 kaffebönder och deras familjer och det första man fick hjälp med var att bilda ett kooperativ. Inom ramen för detta kan man hjälpa varandra och dra nytta av att man är en större grupp på alla sätt och vis. Här följer en del av resultatet efter 3 år; man har nära fördubblat produktionen, kvalitéten har höjts, man har bättre kontroll på sina kostnader (genom användning av ”farmer field book) och genom utbildning har man lärt sig att bli bättre på att sälja sitt kaffe. Detta har lett till en betydligt bättre levnadsstandard för människorna på platsen.

Brasilien

Nu startar vi i samma område ett sk. regionalt projekt som ska löpa i 5 år. Det är ett mycket större område och ca. 4000 kaffebönder kommer att ingå i arbetet. Ambitionen är också här att i slutändan ska människorna kunna få en bättre försörjning och därmed ett bättre liv.


Kategorier

Kathrine Löfberg

Styrelseordförande och fjärde generationen Löfberg. Att Löfbergs fortfarande ett starkt och självständigt familjeföretag är jag mycket stolt över och det har vi ambitionen att fortsätta vara i minst 100 år till. Mitt favoritkaffe just nu (det varierar mycket över tiden....) är vår nya espresso Cumbia som förutom att den smakar något enormt gott även är KRAV och Fairtrade.

Anna Nordström

Kaffeälskare, specialkaffeansvarig och provsmakare på Kafferosteriet Löfbergs. Medlem i Svenska Baristalandslaget, certifierad brewmaster och baristadomare. Har vunnit koppnings-SM och blivit trea i World Cup tasters Championship. Mina kaffefavoriter varierar beroende på säsong men intas gärna på ett klassiskt konditori efter ett hårt, långt och lerigt träningspass.

Lena Rodin

Jobbar på marknadsavdelningen och försöker få så många som möjligt att prova och älska vårt kaffe lika mycket som jag gör. Min rekommendation för en bra start på dagen är en en svart kopp med lite rundare smak, ofta väljer jag Jubileumsblandning. Efter middagen tar jag gärna en enkel espresso, just nu är vår Carnival min favorit.

Anders Thorén

Kommunikationschef och beroende av nyheter och gott kaffe. Älskar tidiga lördagmornar, en tjock hög med tidningar och en kanna färskbryggd Eko Mörkrost.

Senaste kommentarer

Kajsa-Lisa om Lars Appelqvists kryddsill med…
Anna Danenza om Vulkaniskt gott kaffe
Kajsa-Lisa om Vulkaniskt gott kaffe
Palle om Vulkaniskt gott kaffe
andersthoren om En minibutik i kaféet.