Kaffesnack

Archive for mars 2013

Magnus kaffe

Härom dagen kom vår stammis Magnus in på Rosteriet med en hink. Han hade hittat gammalt orostat kaffe från början av 70-talet som stått i hans mormors & morfars sommarstuga i Granbergsdal och undrade hur det kunde smaka. Självklart ryckte kaffeakuten ut och rostade ett litet prov. Bönorna var väldigt bleka men vad vi kunde se och smaka rörde det sig om ett storbönigt kaffe som växt på låg höjd över havet i Brasilien. Smakmässigt var som väntat aromen borta och gav ingen angenäm eftersmak. Redan efter ett år känner man tydligt att råkaffet är gammalt, även om kaffet är nyrostat. Därför är vi noga med att alltid använda senaste skörden. Magnus avslutade besöket med att prova en annan kopp från Brasilien, nu rostat från den senaste skörden och med lång angenäm eftersmak av choklad och nötter. 

Det är intressant att följa all debatt om spårbarhet och transparans de senaste veckorna. Med tanke på allt detta så vill jag gärna berätta vad vi gör hos oss för att kunna säkerställa att vårt kaffe smakar riktigt gott – ur alla perspektiv.

För oss är det viktigt att köpa kaffe så nära källan som möjligt, därmed minimerar man mellanhänder eller t.o.m. tar bort dem helt.

Det är också viktigt att göra ordentliga leverantörsbedömningar, dvs veta vem man köper ifrån och se till att det är någon man kan lita på. Vi jobbar inte med vem som helst utan bedömer de vi köper kaffe av enligt tuffa kriterier. De vi bedömer som bra leverantörer arbetar vi gärna mycket och länge med. Vi har exempel på vissa vi köpt kaffe ifrån ända sen 60-talet. Riktigt långa relationer är bra!

Att själv kontrollera och se hur verkligheten ser ut är helt nödvändigt. Ca 150 dagar per år är någon från oss som är ute och reser i kaffeodlarländerna och pratar med kaffebönderna på plats. I diskussionen med kaffebonden kan vi också ge tips och råd kring certifieringar, kvalitetsförbättringar mm. Allt för att bidra till att kaffebonden och hans familj kan tjäna mer pengar på sitt kaffe.

Sist men inte minst så är det viktigt att ha det långa perspektivet. Vi tummar aldrig på våra krav på kvalitet och smak för att tjäna mer pengar kortsiktigt. Allt detta är och har alltid varit viktigt för oss i vår 100-åriga historia.

lofbergs_081


Kategorier

Kathrine Löfberg

Styrelseordförande och fjärde generationen Löfberg. Att Löfbergs fortfarande ett starkt och självständigt familjeföretag är jag mycket stolt över och det har vi ambitionen att fortsätta vara i minst 100 år till. Mitt favoritkaffe just nu (det varierar mycket över tiden....) är vår nya espresso Cumbia som förutom att den smakar något enormt gott även är KRAV och Fairtrade.

Anna Nordström

Kaffeälskare, specialkaffeansvarig och provsmakare på Kafferosteriet Löfbergs. Medlem i Svenska Baristalandslaget, certifierad brewmaster och baristadomare. Har vunnit koppnings-SM och blivit trea i World Cup tasters Championship. Mina kaffefavoriter varierar beroende på säsong men intas gärna på ett klassiskt konditori efter ett hårt, långt och lerigt träningspass.

Lena Rodin

Jobbar på marknadsavdelningen och försöker få så många som möjligt att prova och älska vårt kaffe lika mycket som jag gör. Min rekommendation för en bra start på dagen är en en svart kopp med lite rundare smak, ofta väljer jag Jubileumsblandning. Efter middagen tar jag gärna en enkel espresso, just nu är vår Carnival min favorit.

Anders Thorén

Kommunikationschef och beroende av nyheter och gott kaffe. Älskar tidiga lördagmornar, en tjock hög med tidningar och en kanna färskbryggd Eko Mörkrost.

Senaste kommentarer

Kajsa-Lisa om Lars Appelqvists kryddsill med…
Anna Danenza om Vulkaniskt gott kaffe
Kajsa-Lisa om Vulkaniskt gott kaffe
Palle om Vulkaniskt gott kaffe
andersthoren om En minibutik i kaféet.