Kaffesnack

Archive for the ‘Events’ Category

Pm takås

Nyligen invigdes Sveriges första gastrohotell i Växjö. Det är vår kund PM & Vänner som har uppfyllt sin dröm. Fantastiskt fint, fantastiskt gott och fantastiskt kul att få vara på plats när banden klipptes och öppningen ett faktum.
Bor man på gastrohotell så är självklart frukosten något utöver det vanliga. En liten bit av deras magiskt goda småländska ostkakan är ett måste. Kan man dessutom tajma resan med vackert väder och njuta av den härliga takterassen med utsikt över takåsarna i Växjö då sitter allt som en smäck!
/ Lena
PS. Att det står en vacker kapselmaskin av bästa sort på varje hotellrum är naturligtvis ett extra plus… ;)

pm solterass kvällpm taket

Image

 

I söndags tävlande jag i kaffebryggnings SM eller Brewers cup som hölls i Stockholm. Vi var nio tävlande som bedömdes i två olika moment, i första momentet skulle alla göra tre bryggningar av samma kaffe så optimalt som möjligt där smaken bedömdes blint.

I andra momentet fick man välja ett eget kaffe att brygga. Samtidigt som man gjorde tre bryggningar av det egna kaffet hade man också möjlighet att under 10 minuter ge domarna detaljerad och förhoppningsvis relevant information om hur kaffet smakar, var det kommer ifrån och varför man valt sin bryggmetod. Allt noteras av domarna i detaljerade protokoll.Image

Själv bjöd jag på ett purfärskt kaffe från Colombia som skeppades från Cartagena så sent som i mitten av mars och rostades av vår rostmästare Mikael Håkansson direkt när det kom till Karlstad förra tisdagen. På det hela taget är jag nöjd med 466 poäng och en femteplats, det var första året som jag tävlade och jag gjorde några nybörjarmisstag men var ändå bara 10 poäng efter Benjamin Norman från Drop Coffee som tog hem segern.Tävlande och domare brewers cup

Tillsammans med Emma som var min coach men till vardags jobbar som kaféansvarig på Rosteriet gjorde tävlandet framför allt att vi lärde oss mer om kaffe samtidigt som det sporrade och inspirerade oss att testa nya sätt att brygga kaffe. Något som förhoppningsvis kommer våra kunder och kafégäster tillgodo i framtiden.

/Anna Nordström

 

 

 

20140404-124651.jpg

Under torsdag-söndag hålls London Coffee Festival och kaffeintresset i London är större än någonsin så man räknar med över 20 000 besökare. Våra engelska kollegor på Löfbergs UK var för första året med som utställare på festivalen.
Vad hittar man då för specialkaffetrender?
Nästan allt kaffe som erbjuds såväl på festivalen som på trendiga kaffebarer är ljust rostade, fruktiga kaffen som bryggs i kaffebryggare eller för hand i aeropress eller porslinsfilter.
Kaffet serveras ofta i glaskannor och dricks ur färgglada porslinskoppar. Inredningen är ljus, avskalad och allt oftare i plywood eller liknande billiga och återvunna material.

20140404-154943.jpg
Baristaskägget har hängt med i några år och som en naturlig konsekvens är det senaste att ha en kombinerad barbershop/kaffebar som hos http://dunnefrankowski.com/2014/sharps-coffee-bar-by-dunnefrankowski//. På kaffefestivalen fanns naturligtvis möjlighet att få skägget ansat och mustaschen vaxad. Damerna kunde på samma ställe ondulera håret. Så vill du vara riktigt rätt i kaffesvängen i vår; sätt på dig en hårklut eller vaxa mustaschen, ta av strumporna och avnjut ditt kaffe från Colombia eller Rwanda i en plywoodfåtölj.

20140404-172352.jpg

Igår samlades Sveriges restaurangelit på White Guide Galan i Stockholm. En jättetrevlig och stjärnspäckad tillställning där det delas ut priser i en rad olika kategorier. Vi tycker extra mycket om priset Årets kaffeupplevelse.

???????????????????????????????

Löfbergs sponsrar priset, och det är vi väldigt stolta över. För oss är det ett sätt att bidra till att lyfta fram och utveckla kaffets betydelse som en viktig del av måltidsupplevelsen. Därför blir vi jätteglada när vi många av de vi pratade med på galan beskriver att kaffeintresset ökar. Vi hoppas och tror att det är en trend som håller i sig!

När det gäller årets pris var det en hård kamp där Gastrologik, Stockholm, drog det längsta stråt. Varmt grattis från alla oss på Löfbergs!

???????????????????????????????

Och ett stort grattis till våra kunder som kammat hem priserna:

PM & Vänner – Årets vinupplevelse

Stefano Catenacci, Opera Källaren, Stockholm – Årets hyllning av en långtida betydelsefull Gastronomisk gärning

Edin Dzemat, Linnea Art Restaurant, Göteborg – Årets Rising Star

 

 
Lena Rodin

PS. På galan lanserades även den tionde upplagan av White Guide – Sveriges mest välkända restaurangguide. I år har hela 589 resturanger kvalificerat sig – fler än någonsin. Se till att få tag på ett ex om du vill ha tips på schyssta restauranger!

I helgen korades en ny baristavärldsmästare i Melbourne Australien. För den vanlige kaffedrickaren framstår väl inte USA som någon kaffenation men som i så många andra tävlingssammanhang lyckades den amerikanske baristamästare Pete Licata vässa formen ytterligare och ta hem världsmästartiteln. Nu bör kanske tilläggas att Pete var en av förhandsfavoriterna, 2011 kom han tvåa i VM och det var sjunde året i rad som han tävlande i USA:s motsvarighet till Barista Cup. Pete serverade ett kaffe från en farm i Colombia som tidigare vunnit Cup of Excellence, därför längtar vi lite extra tills vårt eget Cup of Excellence-kaffe från Colombia kommer hit om en dryg månad.
Oturligt nog gick inte vårt svenska hopp Oscar Alvérus vidare från grundomgången utan slutade på en 18:e plats av 55 tävlande länder. Tyvärr var inte något annat nordiskt land heller som gick vidare, bäst av nordborna blev Norge på en 14:e plats, Finland kom 19.e, Island 32:a och Danmark 33:a. PeteLicata-web

bild

Just nu pågår Barista VM i Melbourne, Oscar Alvérus har just tävlat för Sverige. Vi håller tummarna och kombinerar frukost med att dricka tävlingskaffet från Huila, Colombia med smak av mogna körsbär och choklad.

London coffee FestivalÅrets upplaga av London Coffee Festival ägde rum 26-28 april. Festivalen som är inne på sitt tredje år har blivit allt populärare och under helgen (fredag var endast för branchfolk) ringlade sig kön för att komma in i det gamla bryggeriet Old Truman Brewery flera kvarter bort.

Förutom en scen där finalerna i Brewers Cup, Latte Art och Espressomästerskap avgjordes fanns en mässa uppdelad på olika teman såsom sensorik, rostning, maskiner, porslin, te, choklad, bakverk. Det fanns också en scen för live musik, konstutställningar med kaffetema och en stor food court.

Jämfört med svenska motsvarigheten är London Coffee Festival betydligt folkligare och man lockar representanter från hela kaffemarknaden, inte enbart de som är inriktade på specialkaffe.

Lite mer avspänd och humoristisk inställning med olika halvcrazy kaffeevents tycker jag över lag kännetecknar den engelska kaffescenen.

Espresso Look mum no hands!Min kollega Åsa och jag passade förstås också på att göra en djupdykning i Londons cafévärld. De allra flesta oberoende specialkaffeställen ser fortfarande skrämmande lika ut med sin avskalat industriella stil i vitt, stål och trä. Duktiga baristor med tatueringar och snurrade mustascher eller skägg som serverar supersyrlig espresso eller brygger i porslinsfilter med kaffe från södra Etiopien. Sitter gör man på obekväma bänkar eller pallar av trä och utbudet på tilltugg är mycket enkelt för att inte säga trist, möjligtvis någon macka eller croissant och halvtorra muffins. Men bryggkaffet smakade bra.

Några expempel på denna stil var Prufrock, Department of Coffee and social affairs, Tapped and Packed, Kaffeine och Nude.

P1060985Några hade dock mer sin nisch. Look mum no hands! kombinerade cykelverkstad och café i en härlig blandning. Liv och rörelse hela tiden men utan att det blev störande. Här serverades också dagens godaste espresso. Även Rapha hade cykeltema, baristor och cyklister verkar ha samma italienska gener.

AttendantAttendant som ligger under gatan på Foley street var nog det knasigaste caféet då det var inrett i en gammal viktoriansk pissoar från slutet av 1800-talet. Pissoaren hade varit stängd i över 50 år innan den nyligen renoverades till café. Personalutrymmet är nu kök medan man fikar i pissoarbåsen.

Espresso i pissoar

 

Sammanfattningsvis så var det inte några stora nyheter på kaffefronten utan snarare så att det du tidigare främst hittade hos specialkafferostarna, att man pratar ursprung och bryggmetoder i avskalade miljöer, nu också dyker upp hos kedjor och jättar som exempelvis Starbucks. Men vill man testa många bra caféer så är London, i motsats till vad många tror, en kaffestad att räkna med och sett till intresset för London Coffee Festival och UK coffee week kan vi räkna med att det i framtiden även kommer att serveras många goda koppar kaffe i det klassiska telandet.


Kategorier

Kathrine Löfberg

Styrelseordförande och fjärde generationen Löfberg. Att Löfbergs fortfarande ett starkt och självständigt familjeföretag är jag mycket stolt över och det har vi ambitionen att fortsätta vara i minst 100 år till. Mitt favoritkaffe just nu (det varierar mycket över tiden....) är vår nya espresso Cumbia som förutom att den smakar något enormt gott även är KRAV och Fairtrade.

Anna Nordström

Kaffeälskare, specialkaffeansvarig och provsmakare på Kafferosteriet Löfbergs. Medlem i Svenska Baristalandslaget, certifierad brewmaster och baristadomare. Har vunnit koppnings-SM och blivit trea i World Cup tasters Championship. Mina kaffefavoriter varierar beroende på säsong men intas gärna på ett klassiskt konditori efter ett hårt, långt och lerigt träningspass.

Lena Rodin

Jobbar på marknadsavdelningen och försöker få så många som möjligt att prova och älska vårt kaffe lika mycket som jag gör. Min rekommendation för en bra start på dagen är en en svart kopp med lite rundare smak, ofta väljer jag Jubileumsblandning. Efter middagen tar jag gärna en enkel espresso, just nu är vår Carnival min favorit.

Anders Thorén

Kommunikationschef och beroende av nyheter och gott kaffe. Älskar tidiga lördagmornar, en tjock hög med tidningar och en kanna färskbryggd Eko Mörkrost.

Senaste kommentarer

Kajsa-Lisa om Lars Appelqvists kryddsill med…
Anna Danenza om Vulkaniskt gott kaffe
Kajsa-Lisa om Vulkaniskt gott kaffe
Palle om Vulkaniskt gott kaffe
andersthoren om En minibutik i kaféet.