Kaffesnack

Archive for the ‘Utbildningar’ Category

Smaken finns kvar, känslan från dom underbara dagarna under Barista Camp likaså. Det känns som det var längesen, men ändå ganska nyligen vi avverkade två fantastiska dagar här i Karlstad. Nu har Daniel och David (eller Filip och Fredrik) gjort en sammanfattning och satt samman några av alla bilder som togs under eventet på:

http://www.riktigtkaffe.se/content.php?172-Barista-Camp-2011-Med-sagolik-eftersmak

Läs, titta och njut

Igår kväll höll jag den första kaffeutbildningen för Medborgarskolans ”elever”. Elva kaffetörstiga förväntansfulla elever fick inte ens provsmaka kaffe. Mer om det snart. Vi började med teori, 2timmar så att man förstår hur kaffeträdet växer, var det växer och hur man processar kaffet. Tips, frågor, mer kunskap och sedan var det dags för dagens koppning.

Vi koppade citron(usch), röd blodgrape (mm ganska ok) och sedan lime (fruktansvärt), för att sedan prova citronen igen. Nu är helt plötsligt den uschiga citronen betydligt rundare och snällare, den som för 30 sekunder sedan väckte alla smaklökar med ett Tyskt ”Guten Morgen”! Det är en konstig men häftig upplevelse.

Kvällen fortsatte med tomater, potatisvatten, choklad och kryddor såsom svartpeppar, anis, kanel och kardemumma. Allt detta för att vara mer ”påläst” till nästa omgångs fantastiska koppning. Då ska vi koppa kaffe, från en handfull olika länder. Vi ska också prova espresso och visa lite snygg Latte art. Men det är nästa gång det, och jag längtar redan dit.

Nu när alla Barista Camp deltagare lämnat kaffeskrapan och kommit hem, fulla med kunskap och intryck försöker vi summera eventet. Vi inser att det kommer att ta några dagar till innan alla intryck hamnat på plats, men det är med ett stort leende som vi om och om igen läser, ser på Playkanaler och lyssnar på radions inslag om Barista Camp.

http://www.vf.se/nyheter/karlstad/hej-da-espresso-–-valkommen-tillbaka-bryggkaffe

http://www.tv4play.se/nyheter_och_debatt/nyheterna_varmland?title=kaffenordarnas_paradis&videoid=1203034

http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=93&artikel=4306680&play=2863125&playtype=Ljudklipp

Återigen Tack alla som gjorde Barista Camp 2011 till en fantastisk upplevelse

Sådär. Nu har alla lämnat den lila skyskrapan. Det är tyst, det är som om en stor familj lämnat oss helt själva här. Vi saknar redan all kärlek som förmedlats under dagarna här, allt skratt som kommit när vi som minst anat det och alla som bidragit med sitt och gjort Barista Camp 2011 till oförglömliga dagar. TACK alla, tack Filip och Fredrik för att ni tillsammans med oss kört Barista Camp här i Karlstad. Mer bilder kommer under nästa vecka, nu ska vi hem och dricka mera kaffe.

Just nu på Barista Camp, Per och Christian från daMatteo lär deltagarna att tänka innanför  boxen. Det räknas, vägs och mals kaffe.

Kväll har blivit morron. Gårdagen var som Askungen hade sagt: – Alldeles underbar.

Kaffe, skratt, föreläsningar, fantastisk mat och mediareportrar i en härlig blandning. Läs om eventet här:

http://nwt.se/karlstad/article838871.ece NWT skriver om Barista Camp och om kaffevärldens Filip och Fredrik.

Gårdagens Latte Art Throwdown vanns av Filip själv, Stefan Rääf kom för den som är intresserad på tredje plats. Den gode Stefan har redan anmält sig till Barista Camp 2012.

Dagens workshops har redan börjat. Dag två verkar innehålla lika mycket kaffe och kärlek som igår…underbart.


Kategorier

Kathrine Löfberg

Styrelseordförande och fjärde generationen Löfberg. Att Löfbergs fortfarande ett starkt och självständigt familjeföretag är jag mycket stolt över och det har vi ambitionen att fortsätta vara i minst 100 år till. Mitt favoritkaffe just nu (det varierar mycket över tiden....) är vår nya espresso Cumbia som förutom att den smakar något enormt gott även är KRAV och Fairtrade.

Anna Nordström

Kaffeälskare, specialkaffeansvarig och provsmakare på Kafferosteriet Löfbergs. Medlem i Svenska Baristalandslaget, certifierad brewmaster och baristadomare. Har vunnit koppnings-SM och blivit trea i World Cup tasters Championship. Mina kaffefavoriter varierar beroende på säsong men intas gärna på ett klassiskt konditori efter ett hårt, långt och lerigt träningspass.

Lena Rodin

Jobbar på marknadsavdelningen och försöker få så många som möjligt att prova och älska vårt kaffe lika mycket som jag gör. Min rekommendation för en bra start på dagen är en en svart kopp med lite rundare smak, ofta väljer jag Jubileumsblandning. Efter middagen tar jag gärna en enkel espresso, just nu är vår Carnival min favorit.

Anders Thorén

Kommunikationschef och beroende av nyheter och gott kaffe. Älskar tidiga lördagmornar, en tjock hög med tidningar och en kanna färskbryggd Eko Mörkrost.

Senaste kommentarer

Kajsa-Lisa om Lars Appelqvists kryddsill med…
Anna Danenza om Vulkaniskt gott kaffe
Kajsa-Lisa om Vulkaniskt gott kaffe
Palle om Vulkaniskt gott kaffe
andersthoren om En minibutik i kaféet.