Kaffesnack

Posts Tagged ‘Luxemburg

 Kan kort konstatera att Sverige har fantastiskt duktiga kockar, världs klass helt enkelt. Tätt efter Singapore fick alltså Sverige en silvermedalj i Culinary World Cup i Luxemburg tidigare i veckan.

Vilken förmån att få vara med och se och smaka när världseliten i matlagning samlas för att tävla. Jag har ätit den Svenska och den Kanadensiska menyn och det var skillnad..  Även om det var häftigt att få smaka bisonkött, som Kanada serverade så håller den svenska menyn en högre klass.

Man tävlar i två grenar Det kalla bordet och Det varma bordet. Kalla bordet bedöms endast visuellt, även om allt går att äta. I det Kalla bordet tog Sverige guld och fick högst poäng. Men i den totala sammanräkningen så drog Singapore det längsta strået.

I det Varma bordet bedöms man för, precis som när man tävlar i barista tävlingar, organisation i köket, hygien, hantverk, innovaton och smak. Och vilka smaker de levererar våra kockar.

Förrätt – Lättrimmad äppelbakad vildlax med dillstekt havskräfta. Gravad terrin på lax och pilgrimsmussla. Pressad jordärtskocka.

Varmrätt – Färserad unggris med spetskålpotatis. Sylta på fläsksida. Syrad terrin på kålrot och rödlök.

Efterrätt – Åkerbärsmousse med åkerbär-Rieslinggelé. Yoghurtsorbet. Chokladtarte med åkerbärskräm. Macron med chokladkräm.

När det gäller kaffe så blir man snabbt påmind att vi svenskar levererar världsklass även i den grenen. Kaffet i Luxemburg lämnar mer att önska för våra kräsna svenska smaklökar. Grabbarna i laget hade självklart med sig ett riktigt gott kaffe från Sverige för att orka leverera som de gjorde…. ;).

/Lena


Kategorier

Kathrine Löfberg

Styrelseordförande och fjärde generationen Löfberg. Att Löfbergs fortfarande ett starkt och självständigt familjeföretag är jag mycket stolt över och det har vi ambitionen att fortsätta vara i minst 100 år till. Mitt favoritkaffe just nu (det varierar mycket över tiden....) är vår nya espresso Cumbia som förutom att den smakar något enormt gott även är KRAV och Fairtrade.

Anna Nordström

Kaffeälskare, specialkaffeansvarig och provsmakare på Kafferosteriet Löfbergs. Medlem i Svenska Baristalandslaget, certifierad brewmaster och baristadomare. Har vunnit koppnings-SM och blivit trea i World Cup tasters Championship. Mina kaffefavoriter varierar beroende på säsong men intas gärna på ett klassiskt konditori efter ett hårt, långt och lerigt träningspass.

Lena Rodin

Jobbar på marknadsavdelningen och försöker få så många som möjligt att prova och älska vårt kaffe lika mycket som jag gör. Min rekommendation för en bra start på dagen är en en svart kopp med lite rundare smak, ofta väljer jag Jubileumsblandning. Efter middagen tar jag gärna en enkel espresso, just nu är vår Carnival min favorit.

Anders Thorén

Kommunikationschef och beroende av nyheter och gott kaffe. Älskar tidiga lördagmornar, en tjock hög med tidningar och en kanna färskbryggd Eko Mörkrost.

Senaste kommentarer

Kajsa-Lisa om Lars Appelqvists kryddsill med…
Anna Danenza om Vulkaniskt gott kaffe
Kajsa-Lisa om Vulkaniskt gott kaffe
Palle om Vulkaniskt gott kaffe
andersthoren om En minibutik i kaféet.