Kaffesnack

Archive for april 2010

Konsumentkontakt får många frågor, men även en del beröm, som det här mailet som kom från Christopher Meyer:

Hello,

Can I get your espresso beans in Britan? Tasted them in FIKA in New York. Best coffee ever!

Herr Christopher Meyer

Om du missat att vara på FIKA i New York så kommer ett repotage därifrån snart. Under tiden kan du gå in och kika på: http://www.fikanyc.com/

Koppning

Posted on: april 29, 2010

Det koppas minst två gånger per dag på det lila familjerosteriet. En gång på morgonen och en gång på eftermiddagen, minst. Allt råkaffe som kommer kontrolleras innan det godkänns, då har det dessutom kontrollerats ett antal gånger på vägen från ursprungslandet till Karlstad. Man blir imponerad av kopparnas kunskaper, varje gång.

Idag var jag med och koppade ett kaffe från Guatemala, sött, röda frukter först jordgubbar sedan karaktärer av hallon. Att ett kaffe kan göra en så glad resten av dagen.

– Javisst är jag det. Jag är nog en av norra Europa:s sämsta förlorare.

Hu kändes det när du inte tog dig vidare till final?

-Jag blev besviken såklart, jag visste ju att det skulle bli tufft, men jag var inte där för att ”bara” vara med, jag ville ju gå till final.

Besviken så att du inte kommer att tävla något mer, eller får vi se Louise även nästa år?

-Louise kommer att vara med nästa år, då i final!

Du var ju där och tittade under finaldagen, varför?

Jag ville se finalisterna och deras presentation. Dom var ju så duktiga och Emil var verkligen en värdig vinnare!

Ditt kaffe var ju ett unikt samarbete mellan Martin Löfberg och David Haugaard, berätta om det.

– Ja David rostade vårt kaffe. Han var även med och tränade mig, han är ju oerhört duktig och kunnig. Tyvärr så var kaffet för färskt, det var bara några dagar gammalt.

Du åker ju också till Kenya snart, hur känns det?

– Otroligt spännande. Artisan utbildningen har gett mig så mycket. Inte bara kaffe utan även kunskap om miljö, retorik och smaker. Nu ser jag fram emot att få se ett kaffeplantage!Ni kommer att kunna följa vår resa här på bloggen.

Ha en trevlig resa och så ser vi fram emot nästa år, som då blir Louise Olsson:s år.

Tack, och jag längtar redan till nästa år, det är ju ett helt år av träning dit.

Under morgondagen kommer det ett helt fantastiskt kaffe, det kommer att koppas under eftermiddagen i morgon.

Du tävlade ju förr i veckan under Barista Cup, den klassiska frågan såhär i efterhand, hur kändes det?

Bra, väldigt bra. Det var en otroligt nyttig erfarenhet. Man lär sig inte bara om kaffe utan även saker om sig själv hur man presterar under press och nervositet. Men nu såhär när jag kommit hem till Gävle igen så försöker jag pusha andra att ställa upp i nästa års tävling.

Då blir ju den naturliga följdfrågan, kommer du att tävla igen nästa år?

Ja absolut!

Är det något i själva upplägget innan tävlingen du kommer att ändra på till nästa år?

Ja kommer att ha med mig en coach, det är så mycket som ska hållas ordning på. Det är koppar, glas, kannor, kaffe och all annan utrustning man behöver ha med sig. Nästa år vill jag bara kunna fokusera på själva tävlingen.

Du går ju vår Artisan utbildning, vad har du lärt dig där?

Massor, inte bara om kaffe. Vi har lärt oss om ekonomi, jag har utvecklat mina kunskaper kring smak och dofter och så har vi haft utbildningar om hur man hanterar stress på ett bra sätt. Sen har ju min kaffekunskap växt oerhört.

Kaffekunskapen kommer att öka än mer inom en snar framtid för dig, du åker ju med Artisan gänget till Kenya snart.

Ja det ser jag verkligen fram emot. Vi åker den 8maj på ”Expedition Harvest”, där tror jag att respekten för kaffet kommer att nå oanade höjder.

Vi kommer ju att kunna följa er Kenya resa här på bloggen, du blir ju vår resebloggare.

Ja vi ska försöka skriva en dagbok som det går att läsa här på bloggen

Ha det så bra nu då i Kenya, jag är lätt avundsjuk på dig.

Tack

Det blir lite tomt efter så många intensiva kaffedagar. Alla tävlingar, alla baristor och alla andra härliga människor i kaffevärlden samlade på ett ställe, gör att det känns lite tomt när man kommer hem. Vi lägger ut lite bilder från dagarna i Stockholm här och passar även på att gratulera Emil Eriksson, Sebastian Ryberg och Frida Kjellson som alla avslutade veckan som vinnare. För att inte det ska kännas så tomt så vet jag att det väntar några ruggigt bra kaffen på morgondagens koppningsbord, en bra start på en vecka med andra ord.


Kategorier

Kathrine Löfberg

Styrelseordförande och fjärde generationen Löfberg. Att Löfbergs fortfarande ett starkt och självständigt familjeföretag är jag mycket stolt över och det har vi ambitionen att fortsätta vara i minst 100 år till. Mitt favoritkaffe just nu (det varierar mycket över tiden....) är vår nya espresso Cumbia som förutom att den smakar något enormt gott även är KRAV och Fairtrade.

Anna Nordström

Kaffeälskare, specialkaffeansvarig och provsmakare på Kafferosteriet Löfbergs. Medlem i Svenska Baristalandslaget, certifierad brewmaster och baristadomare. Har vunnit koppnings-SM och blivit trea i World Cup tasters Championship. Mina kaffefavoriter varierar beroende på säsong men intas gärna på ett klassiskt konditori efter ett hårt, långt och lerigt träningspass.

Lena Rodin

Jobbar på marknadsavdelningen och försöker få så många som möjligt att prova och älska vårt kaffe lika mycket som jag gör. Min rekommendation för en bra start på dagen är en en svart kopp med lite rundare smak, ofta väljer jag Jubileumsblandning. Efter middagen tar jag gärna en enkel espresso, just nu är vår Carnival min favorit.

Anders Thorén

Kommunikationschef och beroende av nyheter och gott kaffe. Älskar tidiga lördagmornar, en tjock hög med tidningar och en kanna färskbryggd Eko Mörkrost.

Senaste kommentarer

Kajsa-Lisa om Lars Appelqvists kryddsill med…
Anna Danenza om Vulkaniskt gott kaffe
Kajsa-Lisa om Vulkaniskt gott kaffe
Palle om Vulkaniskt gott kaffe
andersthoren om En minibutik i kaféet.