Archive for december 2014
Kan man krydda sillen med kaffe? Absolut! Här bjuder Löfbergs vd Lars Appelqvist på ett recept inför julen:
Kryddsill med kaffe
- 1 paket 5 minuters sill (200g sillfiléer)
- 2 st stjärnanis
- 1 liten gul lök
- 1 bit kanel
- 4 st kaffebönor
- Hela kaffebönor till dekoration
Häll av och spara lagen, skär sillen i bitar och hacka löken. Mal eller mortla kanel, stjärnanis och några kaffebönor fint.
Varva sill, lök, kryddblandning och hela bönor i en burk. Häll över lagen från förpackningen och sätt på lock.
Låt stå minst ett dygn innan servering.
God Jul!
Anna Nordström, specialkaffeansvarig på Löfbergs, bjuder på ett smaskigt recept dagen till ära.
Annas pepparkakslatte
Pepparkakssirap
2,5 dl vatten
2 dl strösocker
1 påse pepparkakskrydda
Dubbel espresso
Ångad mjölk
Gör så här:
- Blanda vatten, socker och kryddor i en gryta och värm tills blandningen börjar koka. Sänk sedan värmen och låt sjuda utan lock i 10 min (håll koll så att det inte bubblar över). Låt sedan sirapen svalna med lock på.
- Häll ca 1-2 tsk pepparkakssirap i ett latteglas
- Gör en dubbel espresso i glaset med sirapen. Skumma mjölken (eller värm och vispa den om du inte har möjlighet att skumma den).
- Gör din latte genom att hälla mjölken på espresson med pepparkakssirapen.
Räkna med gott kaffe
Posted on: december 10, 2014
- In: Kaffe | Uncategorized
- Kommentera
Hur många koppar kaffe dricker du på en dag? Oavsett om det är en, tre, fem eller fler kan du vara lugn. Det finns så det räcker. Vårt goda kaffe räcker till 10,5 miljoner koppar – om dagen. 122 koppar i sekunden. Det är mycket, riktigt mycket.
Lek med tanken att du stannar upp och njuter i tio minuter när du dricker din kopp. Då har du att göra i närmare 200 år för att dricka det vi producerar på en dag. Är ni några som hjälps åt går det naturligtvis fortare. Men det skulle ändå ta dig mellan 50 och 100 år att brygga kaffet.
Eller säg att du skulle hälla upp allt kaffe i koppar som du ställer bredvid varandra. Då blir en dags produktion drygt 100 mil lång. Du skulle alltså kunna ställa dina koppar mellan Stockholm och Oslo (titta gärna in hos oss i Karlstad på vägen!), från Oslo till Göteborg och sedan från Göteborg till Stockholm. En god, gyllene triangel!
Siffrorna imponerar, inte minst med tanke på hur mycket arbete det ligger bakom varje kopp.
På Löfbergs köper vi allt vårt kaffe direkt från odlarländerna. Det mesta plockas för hand på certifierade odlingar. När kaffet kommer till vårt rosteri fortsätter hantverket. Vi provsmakar, rostar, provsmakar, maler, provsmakar, packar och provsmakar igen. För även om vi gör mycket kaffe så är det viktigt för oss att varje kopp smakar riktigt gott. Det kan du alltid räkna med.
// Anders
Lika schysst som gott!
Posted on: december 5, 2014
- In: Certifierat | Hållbarhet | Hållbarhetsredovisning | Kaffe | Klimat | Miljö | Socialt ansvar | Utvecklingsprojekt
- Kommentera
Den goda smaken har vi jobbat med sedan 1906. Att ta ansvar för människor och miljö har varit en självklarhet lika länge. Nu har vi sammanställt årets insatser i en ny hållbarhetsredovisning. Här beskriver vi hur vi arbetar för att vårt kaffe både ska smaka och göra gott.
Under 2013/2014 gjorde vi mer kaffe än någonsin. Produktionen motsvarade 10,5 miljoner koppar gott kaffe – om dagen. Ändå sjönk vår klimatpåverkan. Det är vi naturligtvis både glad och stolta över.
Framstegen på hållbarhetsområdet handlar om både stora och små åtgärder i hela värdekedjan – från böna till kopp. Det handlar om energieffektiviseringar, smartare transporter och mer förnybar energi. Det handlar om frisknärvaro och lokala samhällsinsatser. Och det handlar framförallt om att bidra till mer hållbara odlingsmetoder och om att påverka arbetsförhållanden och livsvillkor för kaffebonden och hens familj.
Mer än 80 procent av kaffets klimatpåverkan sker i odlarledet, så är det här våra insatser gör mest nytta. Vi är redan en av världens största importörer av ekologiskt och Fairtrade-märkt kaffe, men ökar hela tiden andelen certifierat. Vi driver även egna utvecklingsprojekt i syfte att stärka småsakaliga kaffebönders konkurrenskraft och livsvillkor. Att insatserna gör nytta ser vi med egna ögon på våra många resor i odlarländerna.
Allt det här kan du som sagt läsa mer om i vår hållbarhetsredovisning som du kan ladda ner här: http://goo.gl/vjwqGt.
Hittar du något som du tycker är extra bra, berätta gärna det för oss. Vi blir lika glada varje gång! Och upptäcker du något du tycker vi ska tänka på eller som vi kan göra ännu bättre är vi tacksamma för den återkopplingen också. Det hjälper oss att bli ännu bättre – och godare.
/Kathrine Löfberg
***
Några fakta från vår hållbarhetsredovisning 2013/2014:
• 34,2 procent av kaffet som säljs under varumärket Löfbergs var certifierat. Av detta var 42 procent både ekologiskt och Fairtrade-märkt.
• Våra utvecklingsprojekt har nu involverat mer än 30 000 kaffebönder.
• Sedan 2005 har vår klimatpåverkan minskat med 31 procent.
• 37 procent av energin vi använde var förnybar.
• 99 % av vårt avfall gick till återvinning.
• Frisknärvaron bland vår personal var 99 procent.
Kaffesnack 
Senaste kommentarer